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  • 行業資訊 / news

    如何開一家賺錢的火鍋店?

    2021-01-23

    大家都知道,冬天最受歡迎餐飲項目就是火鍋了,火鍋店生意好,很多投資者都想開一家成功的火鍋店致富,那么,如何開一家賺錢的火鍋店呢?

    開火鍋店,好的口岸能夠提升客流量,都說一家好的店鋪成功率在百分之80以上,因此店鋪最好避免同條街有強勁的競爭對手,因為商場上有句話叫做同行是冤家。但這只是一般情況,但按照現在中國的餐飲行情來看,同條街成行成市的狀態比較有利。相比如小吃一條街,電器一條街,古玩一條街,火鍋一條街等就比較受消費者們歡迎,這樣有利于吸引大量顧客,也讓顧客的選擇增多。

    火鍋店銷售最好的地方應該是商業區、鬧市區最后才是臨街和社區,商業區和鬧事區人流量大,消費者停留時間長,更利于促進消費。但商業區也有死角,這就需要創業者有一定的眼光能區別出來。而臨街人們駐足時間較短,多數都是匆匆一眼就離開了,社區則是以住民為主,此類消費者平時不會選擇在外面餐飲店進行消費,除非家庭聚會等,這類消費群體相對于來說比較片面。

    一家好的火鍋店裝修風格肯定是盡最大可能迎合消費者的。裝修風格是帶給消費者的第一只直觀感受,很有可能這個環節就能確定一個消費者會成為我們的回頭客和頭回客,所以這一環節很重要。首先確定面對的主要消費群體,如果店面在比較偏遠的地方,面對的都是普通的工薪階層,裝修就盡量簡單一些,這樣既能節約成本也能讓消費者找到共鳴,不然裝修很豪華的話客人看到了可能就以為消費比較高,望而卻步了。但要是面對的消費者是一些比較有錢的,裝修就可以豪華大氣一些,但是不能土氣,讓請客的人與被請的人都能感受到重視,體驗的是普通店里面體驗不到的服務。

    大廳設計很重要,因為大廳是消費者主要的活動場所,桌與桌之間的間隔一定要留夠,不要為了多擺那么一兩張桌子就讓過道變得擁擠,影響了所有消費者的體驗。設計一定要方便顧客就餐,而且大廳要隨時保持好清潔衛生,不要讓影響到就餐者的食欲。

    火鍋店的規模設置,如果資金允許的情況下,規模最好大于周邊同類型店鋪,但如果資金不允許就建議最好放棄,因為店面大就意味著后期的維護資金要大,不然后面資金鏈出問題的話很麻煩。

    充分把握住消費者心理,如果店面是在郊區就要以菜品的量足,味道麻辣為主。如果店面是在商業區,消費能力普遍較大,主要就要以菜品成色、擺盤、花式為主,味道要以清香回甜為主。這樣才能很好的留住顧客。

    小本投資開一家火鍋店,既能當一個小老板又能四季都賺錢,是很多人夢寐以求的生活?;疱伒觊T可羅雀還是門庭若市取決于你能留住多少客人而不是能來多少客人。因為一家火鍋店能輻射的范圍就在周圍五公里左右,所以主要做的都是回頭客生意。餐飲行業人士所說的“寧愿讓一個人來吃一千次也不愿一千個人來吃一次”就是這個道理。

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