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  • 行業資訊 / news

    火鍋店如何做好活動營銷方案

    2021-01-23

    火鍋這個品類已成為餐飲創業者的必選業態之一,原因很簡單:火鍋市場增值空間大,創業門檻低,易復制,易標準化。但正因如此,在新店開業之前,前期品牌推廣與營銷活動策劃就顯得格外重要。就火鍋品類新店開業的營銷活動、店內外宣傳推廣策略做以分享。相信會給每一位火鍋人帶來新的認知與反思。

    一、品牌火鍋店的營銷目標

    營銷目標分為短期目標,中期目標,長期目標。

    1. 短期目標:吸引顧客,完善經營策略,達到在消費者中的知名度,提高老顧客的回頭率。

    2.中期目標:達到在同類火鍋餐飲店中的知名度和名譽度領先,所在地區的餐飲品牌排行中位列前茅,提高品牌效應。

    3.長期目標:吸引融資合作,設立分店,連鎖經營。

    二、店外宣傳策略

    1.管理者:開業的第一個月,所有管理者都要盡自己最大的力量,宣傳自己的品牌。

    在自己的領域圈子中全力進行宣傳,必須做到每天都要呼朋喚友,把身邊的資源都發動起來。

    無論是消費還是宴請,每周每天每個管理者保證一桌到店。

    2.夜場經理:開業前與所有的夜店經理商談,只要能帶客到店消費,按全單的5提成。

    開業后分批宴請夜場經理到店試菜,一來令他們覺得店里重視他們,二來可以讓他們知道店里的菜品特色和口味,三來能讓他們提前熟悉地址和店內情況以便以后推薦更多的客人到店消費。

    如果能良好的利用上這股資源,力量將無窮大。

    3.網絡:微博,QQ,微信,人人網,各大論壇上宣傳預熱。

    開業后在各大論壇版塊上進行跟蹤宣傳,給出一定的優惠。

    參加團購網站的活動,在開業后2個月中務必要人氣炒得紅紅火火的,人氣上去了自然會開始為盈利做鋪墊了。

    4.電臺:利用相熟的美食電臺節目的傳播力量,變相宣傳店里情況。

    5.雜志報刊:在一些美食雜志報刊里進行宣傳。

    例如:《中國好餐飲》,《陜西美食周刊》,《火鍋燒烤經理人》,《華商報美食版》。

    6.代金劵與宣傳單:印制一些開業宣傳單,上面有店內介紹和折扣優惠或其他優惠活動。

    再印制一些30元代金劵派發地點在各大商圈,商場外,超市外,居民住宅小區,夜店,美容美發,服裝店等地方。

    三.店內營銷方案

    1.營業店內的營銷策略

    火鍋店內建立會員卡制度:

    (1)進店消費客人繳納100元即可辦理本店會員卡一張,推銷服務員可提成5元,消費者可享受8.5折優惠(鍋底,特色菜品,酒水飲料,小料除外)。

    (2)凡在本店消費單桌滿500元以上的客人,本店可免費贈送會員卡一張,當臺服務員給予口頭表揚。

    2.本店會員日活動

    每周二為本店會員日,凡持會員卡進店消費的顧客可享受8折優惠(鍋底,特色菜品,酒水飲料,小料除外)。

    同時單桌消費滿300元以上的客人,均可贈送精美禮品一份.

    3.會員生日與會員卡積分活動

    凡進店消費顧客持會員卡與本人身份證,生日當天可享受單桌全單8折優惠,同時贈送長壽面一碗。

    會員卡可進行積分10元積1分,凡會員卡積分滿1000分以上均贈送精美大禮包一份(帶店面logo自拍桿+遙控玩具汽車+100元代金券)而且贈送營養大果盤一份。

    4.代金劵活動

    本店內可設置贈送優惠代金劵分別面值30元與50元。

    凡進店消費單桌滿300元以上者即可贈送30元代金券一張下次消費后使用,消費單桌滿500元以上即可贈送50元代金券一張下次消費后使用,備注:本店贈送的30元與50元代金劵不可與店內其它優惠活動同時參與享用。

    參加團購代金券活動:

    凡在美團,大眾團購網站購買本店80元抵100元電子代金券一張,此券不可疊加使用且不與店內其他優惠活動同時參與使用。

    消費買單時可出示電子代金劵驗證碼并做登記,驗證成功后方可使用。

    5.會員特價菜活動

    本店推出周一至周日每天都有一道會員特價菜,凡會員持會員卡均可享用。

    6.顧客意見征集贈送精美手機支架活動

    凡進店消費顧客接受服務員征詢顧客意見后,可贈送精美手機支架一個。

    7.掃描本店官方微信贈送冰峰或酸梅湯一瓶

    掃描本店官方微信后發送店名加(店內環境,菜品,酒水飲料)任意拍照一張至微信朋友圈成功后即可贈送瓶裝冰峰或酸梅湯一瓶。

    8.凡持本店會員卡可享受西安區域七天連鎖酒店連鎖店,萬達大歌星KTV門店,秦嶺九龍潭景區相應折扣優惠,實現會員一卡通用,吃喝玩樂在長安。

    9.凡在本店包間消費滿1000元以上的顧客,可在本店觀影室指定時間段免費觀看本年度最新影片兩場。

    10.本店在大型節假日到店消費顧客均可享有相應的特價活動。

    最后徐師深談一下對于營銷的理智定義。

    營銷就是一種提高門店營收,創造盈利價值的有效推廣手段。

    其實營銷目的是為了賺錢,盈利,營銷只不過是錦上添花。

    它是圍繞為服務與產品,環境,顧客體驗感這四點要素去循環鏈接的。

    最終開業活動營銷只是為了在其店面輻射3公里之內曝光,引流,鎖粉,轉化留存會員顧客,復制,二次裂變,多次轉化留存精準粉絲顧客,提升品牌知名度與其影響力。

    從而提高顧客進店率與對產品的復購率,增強顧客對品牌的粘性,提升對主打產品的消費頻次。

    最終占領顧客的消費心智,開發顧客對品牌的心智資源。

    從而長期挖掘并維護好有價值的目標客戶。

    最終讓門店的客戶對你的品牌長期刷新存在感,同時在同品類品牌行列之中占有一席之地

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