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  • 行業資訊 / news

    火鍋店的火鍋底料跟超市賣的火鍋底料有什么區別?

    2021-03-11

    兩者肯定是有明顯區別的。相信愛吃火鍋的伙伴們都試過在家用買的火鍋底料煮火鍋,但是最終還是覺得火鍋店的更好吃,那究竟是料的問題?還是做法的問題呢?

    對于火鍋店來說,火鍋底料是由火鍋底料+火鍋調味粉+(辣椒+花椒)+高湯+其他相關配料實現的。

    火鍋底料的差異

    火鍋店選用的火鍋底料必須是用上等的材料制作的,其使用的辣椒、花椒、牛油、香料等原料都必須是上優等級,無論從外形、色澤、香味、口感上都要一一甄選,這樣的好原料才出好味,商用火鍋底料一定程度上味道是第一位的,幾乎都是根據當地消費者的口味偏好通過火鍋底料廠家定制,家用火鍋底料更注重健康和適合大眾,因為使用場景和目標客戶不同,因此火鍋店消費水平高也是有原因的。

    而在超市里銷售的火鍋底料,為了迎合大眾的消費水平,還要除去商超的入場費用,那落到原料上的成本費用當然是一低再低的了,其選用的原料至少比火鍋店底料的原料低幾個級別,有的火鍋底料甚至為了節省成本,用植物油或其他油脂替代牛油,所以熬制出來的底料口感、口味和香味都會相差甚多。

    早期的火鍋店是需要熬制高湯的,主要選用雞骨架、豬棒子骨、牛大骨等熬制,為的是提升火鍋鍋底的鮮香味。但現在大多數火鍋店都采用了濃縮火鍋調味粉,作為調制湯頭的方式,省時便捷、鮮香醇厚。

    其實還有一個區別,就是就餐環境的區別?;疱伒昃筒痛蠖鄶凳菫榱司鄄?、敘舊,目的不同,影響的心境也會不同。

    了解火鍋底料知識、創業分享,可以持續關注好大媽火鍋底料廠家,希望以上回答對您有幫助!


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