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  • 行業資訊 / news

    火鍋底料葷湯應該怎么才能解決

    2021-04-12

    重慶老火鍋底料渾湯的問題應該怎么解決呢?這個問題的確是一個很棘手的問題,因為火鍋底料煮的時間長了以后,就有可能出現這種情況,其實正規的情況來說火鍋底料煮了一段時間是不會混湯的,但是有些人可能在吃火鍋的時候將里面放入了很多含有淀粉的東西,那么這個情況之下煮的時間越久就越容易混湯,比方說有些人吃火鍋就很喜歡吃土豆,那么土豆里面的淀粉是很多的,還有一個就是紅薯里面的淀粉也很多,你如果煮火鍋的時候,先把這些東西放進去,能把你煮的時間越久就越容易混湯。解決這個問題有很多的方法,所以今天就來給大家簡單介紹一下。

    解決重慶老火鍋底料煮的時間長了之后葷湯的辦法很多,由于放了含有淀粉多的菜品在里面會混湯,所以說你可以在吃火鍋煮菜的時候不要放這個東西進去,那么這樣一來,你就不會混湯了,多放一些菜或者是多放一些肉類的東西進去,這樣煮的時間很長就不會混湯,或者說像土豆紅薯這樣的含有淀粉比較多的東西,不要先放進去,先把蔬菜和肉類東西吃完,吃完之后最后才把土豆或者是紅薯這些東西放在里面,那么后面吃完了之后葷湯也不會影響到我們吃火鍋。

    解決重慶老火鍋底料煮的時間長了之后葷湯的另外一種方法就是不要向遠方太多的香料,看到火鍋底料的時候,我們看一看包裝,之所以把土豆放進去容易混湯,其實很多的原因就是里面香料太多,香料和這些淀粉之間就會有一些不融合,從而就容易導致渾湯,如果火鍋底料里面的香料放得比較少,那么主的情況之下就不容易混湯了,所以我們選擇火鍋底料的時候看一看配料的情況,如果發現里面的香料太多那么你就考慮不要選擇就行了,但是如果銷量太少火鍋底料就會缺乏味道,所以這真是一個很矛盾的問題。如果你真的是很討厭葷湯的,那么選擇吃清淡火鍋就不會存在這種情況了,或者說吃西紅柿火鍋也不會存在這種情況。

    關于解決重慶老火鍋底料混湯的辦法就簡單的為大家介紹,另外一種情況就是在炒底料的時候出現葷湯的問題,這種問題解決起來也并不是特別的困難,同樣就是面粉和淀粉之類的東西少放一點,這樣就不容易混湯,還有就是在操作的過程當中,火力適當忙一點,這樣也不會導致渾湯,或者說在放油的時候一定要把油煮熟,因為煮熟了給我就不容易導致火鍋底料炒制出現問題。還有一種情況是特別值得說道的,就是用老油的火鍋所以大家到火鍋店里面去吃火鍋的時候,如果火鍋底料端上來就看到里面有葷湯的問題,那么這就是典型的老油。

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